イギリス定番のお菓子、フラップジャック。
糖分＆油分を控えた、軽い仕上がりのヘルシーバージョンフラップジャックのレシピです。材料を混ぜて焼くだけ、簡単に作れます。
本家のフラップジャックとはちょっと違いますが、これはこれでとても美味しい仕上がりです。
＜材料＞
- オーツ １００g
- ナッツ＆シード １２０g
- ドライフルーツ ６０g
- 粉 大さじ３
（つなぎのような感じなので、薄力粉のほか、米粉、蕎麦粉など、なんでもOK） - 塩 ひとつまみ
- 油 大さじ２
（普通のサラダ油のほか、ココナッツオイル、溶かしバターなど、なんでもOK） - メープルシロップ ６０g
（定番のゴールデンシロップ、ハチミツ、砂糖＆水など、なんでもOK） - ジュース（オレンジやリンゴなどのジュース） 適量
＜作り方＞
- オーツ、ナッツ＆シード、ドライフルーツ、粉、塩をよくミックスする。
- 油、メープルシロップを加えてよく混ぜる。
- 水分が足りなく粉っぽいようであれば、ジュースを加えて調整する。
- オーブントレイに平たく押し固めるように、敷き詰める。（ラップの上から押し固めるとやりやすいです）
- １４０℃ ３０分くらい焼く。
- 粗熱が取れたら、 適当に割る。
焼き上がった後は、湿気らないように冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
分量適当＆材料アレンジしても、たいてい美味しく出来上がります。
今回は、グルテンフリーのオーツと、グルテンフリーの粉で作りました。
左：M&S のミックスシード
ひまわり種、カボチャ種、ゴマ、亜麻仁種が入っています。
中：グルテンフリーのポーリッジ用オーツ
右：グルテンフリーの粉
米、じゃがいも、タピオカ、とうもろこし、そばの粉がミックスされて入っています。
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