買い物に行ったら、２０P（¥３０）に値引きされた生クリームを発見！
久しぶりに自家製バターを作ろうと思って、買ってきました。
作り方は、とっても簡単。生クリームを攪拌するだけです。
＜材料＞
- 生クリーム 適量（２００ml くらいが作りやすいと思います）
- 塩 少々
イギリスの生クリームの場合は、Double Creamを使います。
＜作り方＞
- 生クリームを容器に入れ、ハンドブレンダーで撹拌。（撹拌は、ハンドミキサーでもできます。）
- 攪拌し続けていると分離して水分が出てくるので、水分を取り除きながら攪拌を続ける。
- 水分が出てこなくなったらバターを取り出し、キッチンペーパーで包んで水分をできるだけ取り除く。
- 好みで塩を加えて混ぜる。
容器は、ボウルより縦長の物の方が、飛び散らなくて作りやすいと思います。
容量９００ml の容器で４４０ml の生クリームを入れたら、容器が小さすぎて扱いにくかったです。容器は、生クリームの３〜４倍くらいの容量があるものを使った方が良いと思います。
４４０ml の生クリームで、２７０g のバターが出来ました。
日持ちがしないので、２〜３日で使い切るか、冷凍します。
ガーリックハーブバターの作り方
- 出来上がったバターとドライガーリック、ハーブ、塩を混ぜるだけ。
パンに塗って食べると美味しいです。
バター作りの際に出た水分は、バターミルクと呼ばれるもので、料理に使うことができます。
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