インドのチーズ「パニール Paneer」。
パニールのインドカレーを作ったりグリルや炒め物にしたり、我が家では食卓に上がることも多く、冷蔵庫に常備しておくと重宝する食材です。
いつもはスーパーで買ってきますが、飲みきれない量の牛乳があったので、久しぶりに牛乳から自家製のパニールを作りました。
というのも、我が家で時々利用する「Too Goog To Go」のマジックバッグに、２Lの牛乳が入っていたんです。
「To Good To Go」は、飲食店やスーパーなどでその日売れ残ったものを、アプリを利用して定価の１/３程度の値段で買えるシステム。
（イギリスだけではなく、ヨーロッパの色々な国やアメリカにもあるようです）
何が売れ残ったのかは、当日受け取るまではわからないので、見切り品の福袋（マジックバッグ）みたいな感じです。
何が入っているか＆どれくらいの量が入っているかは、その時々で違うので、とってもお得な時もあれば、まぁまぁって時もあります。
普段食べないものが入っていることも多いので、そういうのを試したり出来るのも楽しかったりします。
夫の職場で、ある時からちょっとしたブームになったようで、「To Good To Go」を利用した時には、お互い戦利品の写真を見せ合ったりしています（笑）
今回の「To Good To Go」は、受け取りに行った時にはまだ準備ができていなくて、おじさんが「ちょっと待ってね〜」と言いながら色々見繕ってくれたのですが、想像以上の量の商品を袋に入れてくれてビックリ。
しかも、半分くらいの商品は賞味期限までまだ２〜３日ある物で、何だかとてもラッキーでした。（牛乳も賞味期限まで３日もありました）
£２０位の量が袋に入っていました。
同じ物６個は、食べ切るのがちょっと大変でした😂
ちょっと、「To Good To Go」の話が長くなりましたが、「パニール Paneer」の作り方です。
＜材料＞
- 牛乳 １.５L
- 酢 大さじ３
- 濾すためのガーゼやさらしなど。
※ 牛乳５００ml に対して、酢大さじ１の割合
お好みで、塩を入れたりクミンシードを入れたりしてもOK
＜作り方＞
- 牛乳を中火にかけ、沸騰直前になったら弱火にする。
- 牛乳の中に酢を入れる。静かに混ぜると、牛乳が分離してモロモロになる。
- 牛乳が分離したら、ガーゼやさらしなどで濾して固形物と水分に分ける。
- ガーぜ（さらし）を絞って、水を切る。
- ガーゼ（さらし）で包んだまま軽く形を整え、２KG程度の重石を乗せて固める。（２時間程度）
ちなみに、重石を乗せて固めなければカッテージチーズです。
使うまで、キッチンペーパーやラップで包んで冷蔵庫で保管しておきます。
出来上がったチーズで作った料理は、後日ブログに載せたいなと思ってます。
