大事にしすぎて賞味期限が切れた、ひじきと乾燥椎茸で煮物を作りました。
乾物だし、賞味期限が切れていても大丈夫ということで。
とても美味しかったです。
日本の食材、ここぞという時に使おうと大事にしすぎて、賞味期限が切れるパターン、在英日本人のあるあるです。
大雑把な作り方ですが、、、
- ひじきと乾燥椎茸を３０分くらい水で戻す
- 材料全てを油でサッと炒める
- 白ワイン、砂糖、醤油、だし汁で味付け
- 煮汁がいい具合に煮詰まるまで煮込む
ひじきと乾燥椎茸以外の材料、このときは冷蔵庫にあった、にんじんと菊芋（Jerusalem Artichokes）を入れました。
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