＜材料＞
- セルフライジングフラワー ２００g
（or 薄力粉２００g ＆ ベーキングパウダー小さじ１）
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ１/２
- 植物油（オリーブオイルなど） 大さじ２
- 水 １００ml
アレンジする時は、黒胡椒＆パルメザンチーズ、白胡麻、ハーブなどを生地に練り込む。
＜作り方＞
- 材料を全て混ぜる。
- ５mm位の厚さにのばす。
- スケッパーなどで、５mm位の幅にカット。
- クッキングシートを敷いた天板にカットした生地をのせる。
- オーブン１７０〜１８０℃で２５〜３０分焼く。
生地をカットした後、切り口を指先でならす or 両手のひらで挟んで転がすと、仕上がりの形が綺麗になる。
成形する際の生地の長さはお好みで。私は、扱いやすいので短めに成形することが多いです。
パルメザンチーズと黒胡椒でアレンジ
右の形成：カット後、手のひらで転がしたもの
グルテンフリーの粉で
粉をグルテンフリー粉（Freee Gluten Free White Plain Flour など）に置き換えて作ることも可能ですが、生地が緩いので、カットではなく手のひらで転がして形成。
仕上がりの口当たりは、薄力粉は「ポリポリ」で軽い感じ。米粉の方は「ガリガリ」で固めです。
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