イギリスで初めて見た野菜「Jerusalem Artichokes」
日本語では、菊芋と呼ばれているそうです。
日本では食べたことがなかったのですが、イギリスで食べてみたら好みの味と食感で、好きな野菜の一つになりました。
秋から冬にかけて出回る野菜のようで、今の時期に大きなスーパーで取り扱っているようです。
血糖値の急上昇を抑えたり、腸内環境や免疫力にも良い効果があるそうなので、この時期はよく買って頻繁に食べています。
生で食べるとシャキシャキの食感で、酢漬けにするととても美味しいです。
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