パン粉の作り方

最近では、イギリスのスーパーでも日本風の乾燥パン粉が「Panko Breadcrumbs」という名前で売られていますが、なかなか手に入らなかった頃からの習慣で、我が家では食パンからパン粉を作っています。

＜材料＞

• 食パン　適量（食パンでなくても、プレーンなパンなら何でもOK）

＜作り方＞

食パンを一口大にちぎり、フードプロセッサーにかける。
 大きくちぎると、フードプロセッサーが回らなくなるので注意。

フードプロセッサーがなければ、
ハンドブレンダーでも作れます。

出来上がりは、こんな感じ。
乾燥パン粉にする場合は、
出来上がったパン粉をオーブン低温（１２０℃ 位）で、
乾燥させる。

＜イギリスでの材料の入手方法＞

• 日本風のパン粉　イギリスの Breadcrumbs は、日本のパン粉とは違ってとても細かいので、トンカツやエビフライなどには適しません。日本風の乾燥パン粉 (PANKO Breadcrumbs) も大きなスーパーで購入可能ですが、フードプロセッサーがあれば手軽に生パン粉が作れます。

イギリスの Breadcrumbs

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