Butternut Squash で作っても美味しいですが、ハロウィーンの時期に出回るかぼちゃ（日本のかぼちゃに近いもの）で作ると、クリーミーなスープに仕上がるのでおすすめです。
＜材料＞
- 玉ねぎ ２個
- かぼちゃ １/２個（500〜600gくらい）
- 牛乳 500ml
- 油 大さじ１
- ベジタブルストック １個
- 塩 小さじ１〜２
- 白コショウ 少々
- 砂糖 大さじ２
- バター 10g
＜作り方＞
- 玉ねぎをみじん切りにして、油で炒める。
- 適当な大きさに切ったかぼちゃと、塩＆ベジタブルストックを加えて、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。
- 柔らかくなったら、ブレンダーで攪拌。
- 牛乳を加えて中火で加熱。
- 砂糖、白コショウ、バターを加えて、味を整える。
お好みで最後に生クリームを加えるのも美味しい。
＜イギリスでの材料の入手方法＞
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