Basa（バサ）のパン粉焼き

Basa（バサ）はナマズの仲間にあたる大型の淡水魚。淡白であまり癖のない味の魚です。

イギリスでは他の魚に比べるとお手頃価格で、我が家でも時々購入します。

夫は、シーフード全般が苦手なのですが、他の魚に比べてこの Basa（バサ）は魚臭さが少なく比較的食べやすいと感じるようです。

対して私は、淡水魚特有の泥臭さみたいのが好みではなく、海の魚の方が好み。

夫の苦手な魚臭さと、私の苦手な淡水魚の臭みを消すのに、ガーリック強めで調理してみました。

Basa（バサ）
Sainsbury's で £2.28 / 250g

軽く塩コショウした魚を
マヨネーズで和えてから、
Breadcrumbs（イギリスのパン粉）をまぶす。

ガーリックスライスを多めの油で
こんがり色付くまで炒める。

ガーリックの入ったフライパンで、
こんがり色付くまで両面を焼く。

出来上がり。
コリアンダーとナンプラーと油少々を
混ぜたものをソースとして添えました。

淡水魚の風味は感じますが、ガーリックとパン粉が香ばしくて、なかなか美味しかったです。

夫はシーフードが苦手なのに、魚が原料のナンプラーは美味しいと思うようで、タイ料理などは好んで食べます。なのに、海苔は魚臭いからと言って食べるのを避けます。

夫の魚センサーの基準がよくわからない・・・（笑）

リンク