2023-09-10 レモン風味の塩麹 手作り食品 料理 なかなか減らないレモンソルトがあったので、レモン風味の塩麹を作ってみました。 レモンソルト１に対して、麹２くらいの割合。ヒタヒタになるくらいの水を入れます。 １０日後はこんな感じ。 レモンの風味が強すぎず、色々な料理に使いやすそうです。 生野菜を和えたり、サラダのドレッシング作りに使ってみたら、美味しかったです。 レモンソルトのままで使うより、塩麹風にした方が使い勝手が良い感じ。 hadama.hatenablog.com hadama.hatenablog.com hadama.hatenablog.com リンク
