大量のりんごで自家製りんごジャム と 焼肉のたれ

夫が、職場から大量のりんごを持ち帰ってきたので、りんごのジャムを作りました。

夫の職場では、職員のスナック用に毎週フルーツが届くのですが、りんごは不人気で毎週毎週残ってしまい、最終的に捨てることになっているそうです。

また捨てられそうになっていたりんごを見かけて、ついつい家に持って帰ってきてしまったそうで。

ありがたくいただいて、とりあえずりんごのケーキとりんごジャムに変身させました。

りんごジャムを作ってみる

１５個ほどのりんごの皮をむきカット。
砂糖少しとりんご酢を適当に入れて、弱火で１時間ほど。

りんごジャムっぽくなりました。

１/３は、完全に煮詰まる前に取り分けて料理用のアップルソースに。
残りは、もう少し砂糖を足して煮詰めてジャムにしました。

ジャムを使って作れそうなものを色々作ってみました。

砂糖少なめで作ったので、日持ちがしません。早めに使い切るために、色々作ってみました。

りんごジャムで

カスタードクリームとりんごジャムで作った「クリームジャムパン」
なかなか良いコンビネーション。
クリームがはみ出しまくってますが（笑）

生地にジャム入れたシフォンケーキ。
りんごの味はあまりしないけど、
ふわふわでしっとりなシフォンケーキになりました。

まぁまぁの出来だったので、りんごのお礼として夫の職場に持って行ってもらいました。

夫のリクエストでライスプディングのトッピングに。
ライスプディングは、お米をミルクで甘く炊いたお粥みたいなもので、
イギリスのデザートです。

アップルソースで

まずはローストポークのアップルソースとして食べました。
イギリスでは、ポークにはアップルソースというのが定番です。
（市販のアップルソースは、甘くないりんごジャムみたいな感じです）

ドレッシングも作ってみました。
りんごジャムと、塩麹、レモン汁、マスタード、胡椒、油。
水で少し伸ばして、味を整えました。

アップルソースをたっぷり入れて、
焼肉のたれを作ってみました。

豚肉をタレに１時間くらい漬け込んで焼きました。

焼肉のたれがなかなか美味しかったので、レシピとして残しておきます。

焼肉のたれの作り方

• プレスしたニンニク２かけ分、すりおろし生姜１かけ分、すりおろし玉ねぎ１/２個分、白ワイン５０mlを火にかけてひと煮立ちしたら、りんごジャム大さじ３を加えて引き続き弱火にかける。
• ハチミツ大さじ１、醤油１００mlを加える。
• ごま油をサッとひと回し＆ごま少々を加える。
• 火を止めて、出来上がり。

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